辨别不出那颗心 发表于 2016-12-8 13:28

这鱼汤这么煮,太有鲜味了!喝了一碗又一碗,绝对冬令滋补好汤!

这碗鲫鱼萝卜木耳枸杞汤,色泽像牛奶般乳白,颜色好看,不用加味精鸡精,味道就很鲜美,真的非常好喝。

木耳,益气强身,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。 萝卜,在中国民间素有“小人参”的美称,冬季食用最佳。现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨都高8—10倍。 枸杞,可以提高人体免疫功能。

鲫鱼,肉质细嫩,营养价值高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。这次烧汤的鲫鱼,是市场少见的野生小鲫鱼。

制作过程:首先,将鲫鱼洗净后,将鲫鱼脊切开几道口,这样更好入味。

用斜刀法切分。

油温烧热后,先放入生姜、蒜子。

再放入鲫鱼煎至两面少许焦黄色。

然后加入开水,这里一定要加开水,这样鱼汤会有乳白色泽。

再盖上锅盖,大火烧10分钟,将鱼汤烧沸后,再用小火煮15分钟。

然后将萝卜、木耳、枸杞依次放入锅内,小火慢炖15分钟即可。

盛入汤碗中,慢慢享用。

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